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鄭州美中商都婦產醫院咋樣 專業正規 全力呵護母嬰健康

發表日期:2021-09-22 17:46 | 文章來源 :互聯網

經常有準媽媽問:“明明吃的挺多啊,為什么餓的很快,體重長的蹭蹭的”。

還有糖媽媽問:“得了妊娠糖尿病,我還能吃水果嗎?”

今天,我們就來談談怎么選擇水果和主食呢?答:要看GI和GL!

那么,什么是GI和GL呢?

 

 

什么是GI?

GI又稱為升糖指數,

反映進食某種食物在人體內的消化和吸收的速度和對血糖的影響。

根據食物升糖指數可以分為三個等級:

低GI食物:GI<55

中GI食物:GI<55~70

高GI食物:GI>70

高GI食物由于進入腸道后消化快、吸收好,葡萄糖能夠迅速進入血液,導致血糖升高,胰臟就會分泌胰島素,使血液中胰島素迅速升高,胰島素會將我們需要的能量儲存在肝臟或肌肉內,多余的能量會轉變為脂肪儲存-----于是你又餓了,經常這樣還會長胖。

而低GI食物由于進入腸道后停留的時間長,釋放緩慢,葡萄糖進入血液后峰值較低,引起餐后血糖反應較小,胰島素的分泌較為穩定。而且GI低的食物非常容易產生飽腹感,不容易暴飲暴食,因此食用低GI的食物能夠減少脂肪堆積。

但GI也有局限性,GI只能反映某種食物中碳水化合物轉變為葡萄糖的速度,但沒有考慮到食物中的碳水化合物含量。

所以引入了GL(升糖負荷),GL反映的是實際攝入后升糖程度。因此在搭配膳食的時候,既要考慮到食物消化吸收的速度,又要考慮食物攝入量對血糖負荷的影響。

 

 

什么是GL?

GL又稱升糖負荷,

它同時反映了食物的升糖指數(GI)和攝入量對血糖的影響。

根據GL也可以分為三類:

高GL:≥20對血糖影響很大

中GL:11~19對血糖影響不大

低GL:≤10對血糖影響較小

 

 

舉個例子:藕粉的GI只有32.6,是低GI食物,但是每100克藕粉含碳水化合物約92克,藕粉的GL為30.3,是高GL食物,進食藕粉很容易引起血糖升高。

西瓜的GI為72.0,是高GI食物,但是每100克西瓜含碳水化合物約6克,GL值為4.32,是低GL食物,因此進食適量西瓜血糖波動并不大。

我們通常用以下數值界定每日飲食的GL:

低GL-小于80

高GL-大于120

糖媽媽盡量選擇低GL

因此在選擇食物時,要把GI值和GL值結合起來看,這樣才能更加全面地判定和推薦食物搭配。

ps:大部分綠葉蔬菜屬于低GI和低GL值食物。

 

 

 

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